Một món tráng miệng hoàn hảo cho đêm Giáng sinh. Bánh Double Pavlova với kem mascarpone và các loại quả mọng. Merengue dễ dàng thực hiện cú đánh trứng Ankarsrum Assistant và phới lồng.
Nguyên liệu:
- 8 lòng trắng trứng
- 300 gram đường bột
- 2 thìa cà phê bột bắp
- 1 muỗng cà phê giảm
Phần phủ
- 300 ml kem tươi
- 250 gram mascarpone
- 60 gram đường bột
- 1 Tinh chanh (vỏ chanh bào)
- 150 gram quả mâm xôi đen
- 150 gram mâm xôi đỏ
- 150 gram quả việt quất xanh
- 35 gram dừa vụn
Thực hiện theo các bước sau:
- Đặt lò nướng ở nhiệt độ 125°C (257°F).
- Chuẩn bị công cụ đánh trứng và đánh trứng mới.
- Hãy nhẹ nhàng bước vào và chiến đấu ở tốc độ cao cho đến khi nhẹ nhàng bông mềm.
- Tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp meringue và bóng mờ. Kiểm tra ngón tay đầu tiên xem đường đã hết.
- Cho bột sau và hòa vào, đánh cho đến khi tất cả hòa hòa.
- Lót giấy lên khay nướng. Cẩn thận múc nhuyễn hỗn hợp meringue vào giữa mẫu và dàn đều thành hai hình tròn đường kính 25cm. Nướng chỉ khoảng 45 phút.
- Mở lò và để merengue trong lò cho đến khi nguội.
- Chuẩn bị công cụ đánh trứng và phới lồng một lần nữa.
- Đánh đều kem tươi với mascarpone, vỏ chanh bào và đường bột.
- Đặt một đĩa đơn đáy vào đĩa và một nửa phần kem mascarpone. Đổ đáy tiếp theo và phần kem còn lại lên trên. Cuối cùng nhưng không làm mất đi phần quan trọng, bổ sung thêm quả mọng và dừa.