GSF-15 là dao nhỏ phổ biến nhất trong dòng Global và thường được kết hợp thành bộ. Lưỡi dao nhỏ 8cm của nó phù hợp cho tất cả các công việc nhà bếp nhỏ, gọt vỏ, cắt trái cây và các công việc nhà bếp tinh tế. Con dao này có thể đảm nhiệm tất cả các công việc của các dòng GSF khác và là một con dao đa năng cổ điển. Lưỡi dao được rèn hoàn toàn đủ chắc chắn để luồn vào và tách rời các khớp thịt, đồng thời có thể chịu được một lượng xoắn và lực tác động nhất định, chỉ cần đừng dùng nó như tua vít hay mở nắp lọ sơn!