Bánh úp ngược—không chỉ dành cho dứa nữa! Phiên bản chua nhẹ của chúng tôi với cam đỏ caramel phủ lên trên lớp bánh hương cam chanh chắc chắn sẽ làm gia đình và bạn bè ngạc nhiên và thích thú. Không cần phải nói với họ rằng làm bánh dễ như thế nào!
THÀNH PHẦN:
Đối với lớp phủ:
- 3 thìa bơ
- 1/2 cốc đường nâu
- Một nhúm muối
- 3 quả cam máu, bỏ phần đầu và thái lát mỏng
Đối với bánh:
- 1 thanh bơ, làm mềm
- 3/4 cốc đường cát
- 2 quả trứng lớn, ở nhiệt độ phòng
- 1 thìa vỏ cam đỏ
- 2 thìa nước cam đỏ
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 1 1/2 cốc bột mì đa dụng
- 1 thìa cà phê bột nở
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/2 cốc sữa nguyên kem
HƯỚNG DẪN CHUẨN BỊ:
- Chuẩn bị nướng—Làm nóng lò ở nhiệt độ 350° F.
- Làm lớp phủ—Đun chảy bơ, đường nâu và một chút muối trong chảo cỡ vừa trên lửa vừa. Khi đường gần tan, nhấc chảo ra khỏi bếp và để nguội trong một hoặc hai phút. Xếp các lát cam đỏ vào chảo, xếp chồng lên nhau sao cho đầy chảo. Để sang một bên.
- Bắt đầu đánh bột bánh—Dùng máy đánh trứng đánh bơ và đường trong một tô lớn cho đến khi hỗn hợp bông xốp nhẹ—khoảng 5 phút. Cho từng quả trứng vào, trộn đều sau mỗi lần thêm. Thêm vỏ cam, nước cam và vani vào, trộn đều.
- Hoàn thiện hỗn hợp bột bánh—Thêm bột mì, baking soda, muối và sữa nguyên kem vào, trộn đều cho đến khi vừa hòa quyện. Dùng thìa gạt bột xuống thành bát và khuấy lại lần nữa để đảm bảo mọi thứ hòa quyện.
- Nướng bánh—Đổ bột lên trên lớp cam đỏ trong chảo và nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi que tăm xiên vào giữa bánh rút ra sạch—khoảng 45 đến 50 phút.
- Hoàn thành và thưởng thức—Để bánh nghỉ khoảng 10 phút. Đặt khuôn bánh lên chảo và lật úp chảo—nhớ dùng găng tay lò nướng hoặc miếng lót nồi để bảo vệ tay. Nhấc chảo lên để lấy bánh ra và chiêm ngưỡng thành quả của mình trước khi cắt và thưởng thức.
MẸO:
Chọn loại cam quýt yêu thích của bạn—Thay cam đỏ bằng cam rốn, quýt, bưởi, quýt, hoặc thậm chí là quất. Hoặc thử kết hợp hai hoặc ba loại trái cây khác nhau. Ngon tuyệt!
Đừng Lật Mặt - Bạn lo lắng về việc lật ngược bánh? Hãy cầm chặt chảo và đĩa rồi lật nhanh một cái. Như Julia Child đã nói, "Khi lật bất cứ thứ gì, bạn chỉ cần can đảm với niềm tin của mình."