Trải nghiệm hương vị ấm áp, thơm ngon tự làm của Bánh Quế Mỹ, được chế biến tỉ mỉ với vị ngọt ngào của táo và vị giòn tan của quả hồ đào. Nấu ăn cùng Cookerlicious & Ankarsrum Malaysia.
Thành phần:
Bột
- 100 g bơ
- 25 g men tươi (hoặc 10 g men nở)
- 250 g sữa
- 100 g kem tươi
- 100 g đường
- 1 quả trứng
- Một nhúm muối
- 480-540 g bột mì
Làm đầy
- 125 g bơ nhiệt độ phòng
- 100 g đường nâu
- 1 thìa canh bột mì
- 2 thìa canh quế
- 2 quả táo
Phủ bên trên thức ăn
- 1 quả trứng
- 120 g đường bột
- 1-2 thìa canh nước
- 100 g quả hồ đào
Thực hiện theo các bước sau:
-
Đun chảy bơ và trộn với sữa và kem tươi. Làm nóng hỗn hợp đến 37°C (100°F).
-
Lắp dụng cụ nhào bột với cây cán bột và dao nhào bột.
-
Bóp vụn men tươi hoặc cho men nở vào âu, sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào. Khởi động máy ở tốc độ thấp và tăng dần lên mức trung bình. Nhào bột trong 10-15 phút.
-
Đậy nắp và để bột nở trong 60 phút.
-
Trộn tất cả các nguyên liệu làm nhân trừ táo. Bào táo thô, vắt lấy nước.
-
Cán bột thành hình chữ nhật, kích thước khoảng 30 x 40 cm. Trải đều nhân lên mặt bột. Trải đều táo bào lên trên nhân.
-
Cuộn bột theo chiều dọc và cắt 12 miếng bột có chiều rộng bằng nhau. Đặt các miếng bột vào khay nướng đã được phết dầu mỡ, gập mép xuống dưới mỗi ổ bánh.
-
Đậy nắp khay nướng và để bánh nở trong 45 phút.
-
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 225°C (440°F).
-
Phết trứng đánh tan lên bánh. Nướng bánh ở giữa lò khoảng 8-10 phút.
-
Để bánh nguội hoàn toàn.
-
Từ từ đổ nước vào đường bột để tạo thành lớp phủ mịn. Rưới lớp phủ lên bánh và rắc hạt hồ đào lên trên.
-
Thưởng thức bánh quế Mỹ thơm ngon với táo và hạt hồ đào!